PREPARACIÓN: Poner un conejo troceado en una olla con aceite, ajo, cebolla, tomillo, perejil y una hoja de laurel. Rehogar. Cubrir con agua o caldo y con vino blanco o de jerez. Cocer 2 horas y media. Antes de servir, espesar la salsa con 2 yemas de huevo picadas.
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