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lunes, 30 de mayo de 2011

CROQUETAS DE AVE

PREPARACIÓN: Cocer en agua una pechuga de ave, una cebolla, un poco de perejil y sal. Deshuesar y picar fino la pechuga y un poco de jamón. Rehogar una cebolla picada, la pechuga y el jamón. Añadir harina teniendo cuidado de que no se tueste. Agregar leche hirviendo, removiendo con varillas. Cocer lento 8 minutos. Añadir sal, pimienta y nuez moscada. Echar esta masa a una fuente y dejar enfriar durante 8 horas. Pasado este tiempo, batir un huevo con una cucharada de harina y 3 cucharadas de agua y mezclar bien. Moldear unas croquetas, pasar por la mezcla de huevo primero y por pan rallado después y freír en aceite abundante y bien caliente. Retirar el aceite con una servilleta de papel absorbente. 

2 comentarios:

Anita. dijo...

muy ricas las croquetas de ave¡¡
a mí me encantan¡¡¡
besitos,
Ani.

Estrella de Plata dijo...

Gracias, llevaba ya unos días sin entrar. Casi todas estas recetas que llevo puestas son de casa de mi madre, y de verdad está muy bien.